Piće na visinama

Šest sati leta. Što raditi? Ako ste već odgledali film, odspavali koliko ste mogli i bezvoljno listate katalog pića u džepu sjedala ispred sebe, vjerojatno ćete doći u iskušenje naručiti čašu vina, pivo ili koktel. Za mnoge putnike upravo je piće simbol početka odmora – prvi gutljaj na 10.000 metara označava da su posao, obveze i svakodnevica ostali daleko ispod oblaka. No, ono što se često zaboravlja jest da organizam u zrakoplovu ne funkcionira jednako kao na tlu. Alkohol se u kabini drugačije doživljava, a posljedice mogu biti izraženije nego što očekujemo.

Malo je rituala toliko uvriježenih među putnicima kao naručivanje pića odmah nakon polijetanja. Neki će posegnuti za čašom šampanjca kako bi proslavili početak putovanja, drugi za pivom ili vinom kako bi lakše podnijeli dug let. Na interkontinentalnim rutama nije rijetkost vidjeti putnike koji tijekom nekoliko sati leta popiju nekoliko alkoholnih pića, uvjereni da će tako brže zaspati ili jednostavno učiniti putovanje ugodnijim.

No, stručnjaci upozoravaju da zrakoplov nije mjesto gdje alkohol djeluje jednako kao u vašem omiljenom baru ili restoranu. Iako se dugo vjerovalo da se u zraku čovjek brže opija, istraživanja pokazuju da alkohol zapravo ne ulazi brže u krvotok. Ono što se mijenja jest način na koji ga tijelo podnosi. Kabina zrakoplova održava tlak koji odgovara boravku na oko 2.400 metara nadmorske visine. Zrak je izrazito suh, vlažnost često pada ispod 20 posto, a organizam već nakon nekoliko sati leta počinje gubiti više tekućine nego inače. Upravo zato i mala količina alkohola može izazvati izraženiji osjećaj umora, vrtoglavice ili dehidracije.

Poseban je problem činjenica da alkohol dodatno isušuje organizam. Putnici često misle da će ih čaša vina opustiti i pomoći im zaspati, no san izazvan alkoholom znatno je lošije kvalitete. Češće se budimo, organizam se slabije odmara, a po dolasku osjećamo veću iscrpljenost. Ako tome dodamo jet lag, promjenu vremenskih zona i višesatno sjedenje, nije teško zaključiti zašto mnogi prvi dan odmora provedu umorniji nego što su očekivali.

Na dugim letovima posebno je važno razmišljati i o cirkulaciji. Dugotrajno sjedenje već samo po sebi povećava rizik od stvaranja krvnih ugrušaka kod osjetljivijih osoba, a alkohol može dodatno pridonijeti dehidraciji, što nije poželjna kombinacija. Zato liječnici savjetuju redovito ustajanje, laganu šetnju kabinom, istezanje nogu i dovoljno vode tijekom cijelog putovanja.

Zanimljivo je da postoje i druga objašnjenja zašto ljudi toliko vole piti upravo u avionu. Psiholozi smatraju kako mnogima let predstavlja svojevrsni prekid svakodnevice. Pravila koja vrijede na zemlji kao da nakratko prestaju vrijediti. Vrijeme gubi uobičajeni ritam – doručak se može poslužiti usred noći, filmovi se gledaju bez prekida, a čaša vina u deset ujutro više nikome ne djeluje neobično. Upravo taj osjećaj "izvan vremena" mnoge potiče da naruče piće koje inače možda ne bi. Svoje čini i atmosfera putovanja. Aerodromi i zrakoplovi prepuni su ljudi koji slave početak godišnjeg odmora, medeni mjesec ili neko drugo posebno putovanje. Alkohol tada postaje dio rituala, gotovo simboličan čin kojim putovanje službeno počinje. Zrakoplovne kompanije tome često pridonose bogatom ponudom vina, piva i žestokih pića, osobito na dugolinijskim letovima.

Ipak, postoji jedna zanimljiva iznimka koja već godinama intrigira znanstvenike i ugostitelje u zračnom prometu – sok od rajčice. Dok ga na zemlji naručuje relativno mali broj ljudi, u avionima njegova popularnost naglo raste. Razlog leži u promijenjenom osjetu okusa na velikim visinama. Zbog nižeg tlaka i suhog zraka naši receptori za slatko i slano postaju manje osjetljivi, dok se umami okus – karakterističan upravo za rajčicu – doživljava intenzivnije. Zato mnogima sok od rajčice u avionu djeluje ukusnije nego kod kuće.

Što onda piti tijekom leta? Stručnjaci se uglavnom slažu da je najbolji izbor voda.

Preporučuje se popiti barem jednu čašu vode na svaki sat leta, osobito na interkontinentalnim putovanjima. Kava i alkohol mogu ostati dio putničkog iskustva, ali u umjerenim količinama i uz dovoljno tekućine. Ako već želite nazdraviti početku odmora, jedna čaša vina ili pjenušca neće predstavljati problem za većinu zdravih ljudi, no nekoliko pića zaredom moglo bi vam pokvariti prvi dan na odredištu. U konačnici, let je tek početak putovanja. Mnogo je ugodnije sletjeti odmorni, hidratizirani i spremni za istraživanje nove destinacije nego provesti prve sate odmora boreći se s glavoboljom i umorom. A čaša dobrog lokalnog vina ili koktel uz zalazak sunca uvijek će imati više smisla kada vas čeka terasa na odredištu, a ne sjedalo 23A.