U Mohač se ne dolazi samo zbog Dunava, povijesti i one slavne rečenice o tome kako je „više izgubljeno kod Mohača“. Ako želite upoznati grad kroz tanjur, teško je pronaći bolje mjesto od Busóudvara, restorana smještenog uz istoimeni prostor posvećen najpoznatijem mohačkom običaju – bušama. Već na ulazu jasno je da ovo nije restoran koji pokušava biti bilo gdje drugdje. Tri velike skulpture buša dočekuju goste u dvorištu, a nekoliko koraka dalje počinje priča o gradu u kojoj se isprepliću...

U Kolanu ovih dana nije teško pronaći sir. Teže je pronaći nekoga tko o njemu nema što reći. Na svakom koraku netko reže kolut, pokazuje boju kore, objašnjava koliko je dugo sir zrio ili jednostavno pruža komadić preko stola uz ono kratko: „Probaj.“ I onda probate. Najprije osjetite poznatu slanost, pa onu punu, gotovo mesnatu aromu, a zatim nešto što je teško prevesti u riječi, ali lako prepoznati – okus otoka. Kamen, trava, sol, bura, ovčje mlijeko i ruke ljudi koji s tim sirom žive. Sve je...

If you come to Mohács for the food, you will quickly realize that it is difficult to separate the local cuisine from the Danube. The river here is much more than a landscape that passes by the city. It is part of its history, everyday life and identity, and for centuries it has also determined what will be on the plates. That is why the Kovács restaurant is an interesting place to start getting acquainted with the gastronomy of Mohács. It does not try to make something spectacular and “new”...