Doručak u Srijemu: hedonizam pod stoljetnim orahom

Volimo lijepi Srijem — njegovo zelenilo, vinograde koji se protežu do horizonta, zlatna polja suncokreta i miris svježeg jutra. Još je ljepše doručkovati u Srijemu, uz pjenušce, raskošne lokalne delicije i dobru glazbu. Upravo takav hedonistički doživljaj priredili su Turistička zajednica Vukovarsko-srijemske županije i Salon pjenušavih vina Zagreb, organizirajući „Pjenušavi srijemski doručak“ u subotu, 28. lipnja 2025. u vinogradima Papak na položaju Radoš u Iloku.

Pod krošnjom stoljetnog oraha, više od stotinu gostiju uživalo je u laganom povjetarcu i prizorima vinove loze koja obećava još jednu izdašnu berbu. Miris svježe pečenih čvaraka širio se iz velikog kotla, prateći živahne note sastava „Dva i pol muškarca“. Stolovi su bili bogato ukrašeni svime što Srijem može ponuditi: mirisnom domaćom pogačom i čvarkašima, paštetom od pačjih prsa i pileće jetrice sa spačvanskim tartufom, tankom i debelom kobasicom, kulinom i šunkom koja je strpljivo odležavala pune dvije godine.

Na pladnjevima su se nizali sirevi raznih tekstura i aroma, a za dašak slatkoće tu su bili domaći pekmezi, jogurti i svježe voće — lubenice, breskve i šljive iz obližnjih voćnjaka. Posebno zadovoljstvo bilo je zagrabiti vilicom u taj kontrast — slatko i slano, svježe i zrelo, nježno i začinjeno — sve uz čašu pjenušca koji je dizao arome do punog izražaja.

Dio događanja bila je i vinska radionica „Slatko i plavo“, gdje su se naslijepo kušala predikatna vina poput Traminca Iločkih podruma IBB 2019 i Graševine Papak IBB 2019. Ta su vina vješto sparili s francuskim plavim sirevima (Roquefort i Bleu d'Auvergne), ali i s posebnim istarskim sirom obogaćenim tartufima. Na toj aromatičnoj pozornici ipak su dominirali Francuzi, iako je bijela čokolada s aromom ruže u paru s mirisnim tramincom bila pravo otkriće za osjetila.

Dok su neki sudjelovali u opuštenoj slikarskoj radionici Feel good & Paint i prenosili šarene impresije na platno, vinari su u 13:00 sati održali „En primeur Srijem“. Tu su predstavili nove i nagrađivane etikete poput Chardonnayja Čobanković, Graševine Lisca Buhač, Frankovke Papak i Cabernet franca vinarije Trs, najavljujući uzbudljivu vinsku jesen.

Bio je to doručak za pamćenje — ne samo obrok, nego pravi festival okusa, mirisa, boja i glazbe, u srcu Srijema, gdje se tradicija i suvremeno hedonističko uživanje susreću na najljepši mogući način.

Više informacija: TZ Vukovarsko-srijemske županije, visit@srijem-slavonija.com

Foto: Domagoj Sever i Vedran Čuljak