Guiness potvrdio: Jaškovo ima najdužu štrudlu na svijetu

Miris svježih štrudli širio se Jaškovom, malim selom pokraj Ozlja i Karlovca, već od ranih jutarnjih sati. Mještani i gosti iz cijele Hrvatske – pa i šire – okupili su se na ovogodišnjem Štrudlafestu, festivalu koji je ovo pitomo mjesto uvrstio na svjetsku kartu rekorda. Kada je službeni sudac iz Londona, pred tisućama znatiželjnika, proglasio da je najduža linija štrudli na svijetu dosegla čak 3.136,84 metara, selo je eruptiralo u pljesak i veselje. Rekordna linija sastavljena od 8.940 štrudli protegnula se preko polja i cesta, spajajući svakodnevnicu s poviješću i tradicijom.

Jaškovo se već godinama ponosi svojom ljubavlju prema štrudli, jednostavnom, ali raskošnom kolaču koji u sebi nosi okus doma. Još davne 2015. ovo je selo ušlo u Guinnessovu knjigu s linijom dugom gotovo 1,5 kilometara. Deset godina kasnije, izazov je bio još veći: tri kilometra slastice koja je istovremeno i gastronomski simbol i kulturna priča. „Štrudla nije samo kolač, ona je dio naše duše“, reći će vam mnogi mještani koji su od malih nogu gledali bake kako razvlače tijesto po stolnjaku i pune ga jabukama, sirom ili višnjama.

Postavljanje linije štrudli započelo je već u 11 sati, a svaka štrudla položena je pažljivo, s ljubavlju i ponosom. Kada je u poslijepodnevnim satima sudac podigao ruke i objavio rekord, u zraku se osjetila ona posebna mješavina uzbuđenja i olakšanja. Ipak, cijela priča nije stala na brojkama – rekordna štrudla donirana je raznim institucijama i ustanovama, onima kojima je to najpotrebnije. Tako je ova slastica, koja je ujedinila stotine ruku tijekom pripreme, nastavila svoju misiju u znaku solidarnosti.

Štrudlafest nije samo pokušaj obaranja rekorda, nego i pravi obiteljski festival. Posjetitelji mogu uživati u šetnjama, biciklističkim i kajakaškim turama, pikniku Štrudlomanijak, a sve to u kombinaciji s bogatim glazbenim programom. Ove godine atmosferu su podigle Hrvatske ruže, dok je nedjeljni završetak festivala pripao koncertu Damira Kedže.

Posebnost Štrudlafesta leži i u njegovoj sposobnosti da spaja generacije. Dok djeca uživaju u slatkim zalogajima i zabavnom programu, stariji pronalaze nostalgiju u okusima djetinjstva. Jaškovo, koje bi možda ostalo skriveno na karti Hrvatske, upravo kroz štrudlu gradi svoj identitet i priču koju prenosi svijetu.

Jer štrudla u Jaškovu nije samo kolač – ona je simbol zajedništva, marljivosti i radosti života. I dok Guinnessovi rekordi svjedoče o brojevima, ono što ostaje u sjećanju svakog posjetitelja jest toplina ovog malog sela, koje svake godine podsjeti da najljepše tradicije rastu upravo iz jednostavnih, domaćih recepata.

Glazbena štrudla – Bachova kantata o kavi (cca 12 porcija)

Tijesto: 850 g brašna, 50 ml ulja, 20 g soli, 300 ml vode

Nadjev: 6 jaja, 5 žlica šećera, 15 dkg oraha ili lješnjaka, bijela i crna čokolada, turska kava, šalica cornflakesa ili Petit keksa, suhe smokve

Priprema:

Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto koje treba odstajati oko 30 minuta.

Za to vrijeme pripremite nadjev: 6 žutanjaka miksati i smjesi dodati 5 žlica šećera i 15 dkg oraha. Skuhati šalicu crne kave i dodati u smjesu nekoliko žlica po ukusu. Od 5 bjelanjaka napraviti snijeg i dodati toj smjesi. Smjesi dodati naribanu narančinu koricu.

Nakon što je tijesto odstajalo, razvaljajte tijesto valjkom i namažite uljem te ostavite ulje 2-3 minute kako bi ga tijesto upilo.

Zatim prstima razvucite tijesto što je moguće tanje. Na razvučeno tijesto na polovicu staviti nadjev. Na nadjev staviti zdrobljene cornflakese ili Petit kekse ili po želji sjeckane orahe ili lješnjake.Nadjev se stavlja do polovice razvučenog tijesta, a drugom polovicom zarolajte štrudlu. Štrudlu zarolajte u željeni oblik (u manje porcije – čime se dobije više okrajaka za sve one koji vole okrajke ili oblikujte puža ili neki drugi oblik).Štrudlu stavite u lim za pečenje kojeg ste prethodno premazali uljem. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, 25-30 minuta.

Dok se štrudla peče rastopite čokoladu za preljev. Prelijete štrudlu čokoladom, po želji naribajte još narančine korice i dodajte nasjeckane suhe smokve.

Recept je inspiriran Bachovom kantatom o kavi, a osmišljen u suradnji s Glazbenom školom Karlovac u sklopu proslave Noći glazbe na projektu „Music Food“.

Pripremio: Tomislav Radić

FOTO: Demjan Rožman, Tomislav Klarić, Igor Čepurkovski, Dora Jurinčić, Izvan fokusa