Inovacija u vinogradu Sirovica

Vinar Stjepan Sirovica je izumio napravu za zabijanje kolčića prilikom sadnje cjepova. Inovacija i vina Sirovice predstavljeni su u obiteljskoj vinariji u Lokošin Dolu, pokraj Mladine, tridesetak kilometara od Zagreba prema Karlovcu.

Obitelj Sirovica

Prije su se kolčići zabijali s drvenim ili metalnim batom, što je iziskivalo dodatni napor, a osoba se mogla i ozlijediti. Stjepan Sirovica je napravio spravu koja se sastoji od četvrtaste željezne cijevi koja se stavlja na kolac te je na njoj poluga koja ima dva kraka što služe za pritisak nogom prema zemlji. Time je znatno olakšano postavljanje kolčića. Princip rada je da jedan kolac dvoje ljudi potiskuju nogom svaki s jedne strane bez muke u zemlju. Sirovica je konstruirao i napravu za sadnju cjepova. Ne mora se kopati rupa nego se pritiskom cijevi u zemlju napravi odmah rupa u koju se stavlja cjep i zatim se cijev vadi. Tako četiri čovjeka posade 1500 cjepova u jednom danu dok je na klasičan način trebalo 8 do 10 ljudi za isti posao.


Na području Plešivice 33 su registrirana vinara među kojima i poznata "vinska" imena Tomac, Šember, Korak, Braje i drugi. Inače u "vinskom svijetu" je još jedan vinar istom imena i prezimena, Stjepan Sirovica iz Samoborskog prekrižja.


I u obitelji Sirovica tradicija vinogradarstva prisutna je od davnih dana ali prva etiketa je izašla 1992. godine. Kao obrt Vinogradarstvo vinarsko gospodarstvo Sirovica djeluje od 1991. a prvo kvalitetno vino graševina izlazi na tržište 2005. Kapacitet podruma je 100000 litara. Kušali smo Silvanac, Pinot bijeli i crni, cuvee Madam nigra (mješavina Cabernet sauvignona, Frankovke i Pinota crnog) te Rizling berbe 2017. i mladu Graševinu berbe 2018. Novost na tržištu je tisuću butelja Crnog pinota berba 2017. a u pripremi je i Rose od Crnog pinota. Sva vina su suha i kvalitetna i odležavala su u drvenim bačvama.


Vinogradi se nalaze na jugoistočnim položajima koji su dobro osunčani što pogoduje boljem sladoru grožđa i višoj kvaliteti vina. Obitelj Sirovica ima 18000 trsova na tri hektara. Vinogradarstvom se bavi cijela obitelj, Stjepan i supruga Jasna i djeca Silvia, koja je studentica Agronomskog fakulteta, i 16-godišnji Marko.


Snimio Marko Čolić