Maslinovo ulje na Hvaru

Kad kalendarsko ljeto završi na Hvaru se već tradicionalno dočekuju nova maslinova ulja. Okupljanje privuklo je stotinjak posjetitelja u maslinik domaćice Eve Marije Čurin na položaju Seca u Gdinju, na istočnom dijelu otoka Hvara.

Svečanost dobrodošlice mladom maslinovu ulju započelo je kušanjem svježih ulja proizvođača Božić i Seca Eva Marija, među maslinama od čijih su plodova nastala. Posjetitelje su kroz kušanje vodile maslinarke Petra Marjan i Eva Marija Čurin te voditeljica projekta Marija Vukelić, sommelierka za maslinova ulja.

Ulja su pratili mediteranski zalogaji koje su pripremile Sandra Rončević i Tanja Pastuović Klaić. Sandra Rončević, autorica bloga O slanom i slatkom, pripremila je gustu juhu od kukuruza s ribljom okruglicom i kolač od palente i badema s limunom. Tanja Pastuović Klaić, autorica bloga Cookam i guštam, za slano je predjelo pripremila humus od skuše s hrskavim tortiljama i tostiranim slanutkom i čokoladnu tortu s bademima i narančom, posluženu uz maslinovo ulje s limunom.

Glavno je jelo pripremio je hvarski chef Krste Barbić iz restorana Davor u Zavali. Bila je to hvarska gregada od gofa teškog 27 kilograma, uz kojeg su se u loncu našle i grdobine i raže. Pripremljena jela dočarala su okuse mediteranske kuhinje, obogaćene obiljem začinskog bilja iz obližnjeg mirisnog vrta Fjori Fôra.

Vina od autohtonih dalmatinskih sorti – bogdanuše, prča, pošipa i plavca malog – gostima su predstavili vinari i predstavnici vinarija Vujnović, Tomić, Pavičić, Duboković, Lučić, Svirče, Zlatan Otok i Luviji. Druženje je proteklo uz glazbu Ive Jurića.

Gastronomska ponuda Dalmacije nezamisliva je bez vrhunskih maslinovih ulja . Turistička zajednica općine Jelsa zato već četvrtu godinu podupire otočko maslinarstvo. Sredinom listopada u Dalmaciji tradicionalno počinju berba i prerada maslina te proizvodnja maslinova ulja.

Foto : Irena Makjanić