Lošinj - Okusi vitalnosti

Lošinj je otok vitalnosti koji ove godine obilježava 140 godina organiziranog turizma, povezanog s razvojem lječilišta. Nekada je ovdje sezona bila od listopada do Uskrsa, a potom se sve promijenilo. No, sezona se stalno produžuje, ponajprije zahvaljujući gastronomiji. Stoga je u suradnji Gastronauta, TZ Lošinja i ugostitelja pokrenut projekt Mirisi i okusi odnosno Jela vitalnosti koje je složila nutricionistica Dijana Gluhak. „Jela vitalnosti spajaju anti-age i mediteransku prehranu s lošinjskim namirnicama otočnih ugostitelja, tako da svako jelo koje nosi certifikat „Taste of Vitality“ zaista zadovoljava te standarde“ govori Karin Mimica, direktorica Gastronauta.

Osnova Taste of Vitality je izbjegavanje ugljikohidrata, umjetnih šećera i suvišnih masnoća. Radi se o otočnim namirnicama koje su pune kvalitetnih nutrijenata, a nakon što se pojedu ne samo da se nećemo osjećati gladni, već ćemo biti puni energije. U projektu je 16 lošinjskih ugostitelja, a na novinarskoj turi smo posjetili njih 13.

Lošinj, otok vitalnosti je već 140 godina prepoznat kao turistička i zdravstvena destinacija na koju se gosti dolaze regenerirati. Tome doprinosi više od 200 sunčanih dana godišnje, zrak i more prve kakvoće, 280 km pješačkih i biciklističkih staza, 200 vrsta ljekovitog bilja koje samoniklo raste, a danas i suvremene wellness oaze te ugostiteljska ponuda s lokalnim delacijama u funkciji vitalnosti. Miomirisno začinsko bilje, ribe, rakovi i školjke iz Lošinjskog akvatorija te otočna divljač i janjetina, u središtu su njihove gastronomske priče.

Ugostiteljska ponuda s delicijama čije su recepture i postupci pripreme nadgledani od strane nutrcioniste, a sastoje se od namirnica bogatih hranjivim tvarima, pripremljenih na načine da što bolje sačuvaju svoja nutritivna svojstva te u omjerima koji podržavaju opću dobrobit i razinu energije, sastavni je dio brenda Lošinja kao otoka vitalnosti. Oznake Taste of Vitality, osvojilo je ukupno 60-ak delicija iz ponuda lošinjskih restorana.

Restoran Artatore

Skriven u mirnoj uvali Artatore, samo sedam kilometara prije Malog Lošinja, nalazi se istoimeni restoran koji već više od pola stoljeća njeguje okuse Mediterana i Lošinja. Zaštićena od bure, okružena borovom šumom, ljekovitim mediteranskim biljem i kristalnim morem, uvala Artatore omiljeno je odredište nautičara i putnika željnih predaha. Restoran Artatore osnovan je davne 1972. godine i otada ostaje vjeran obiteljskim receptima i domaćim, lokalnim namirnicama. U kuhinji se spajaju tradicija i kreativnost, a srce ponude čine specijaliteti koji naglašavaju identitet otoka.

Za dodatni lokalni šarm pobrinu se i vlasnici, obitelj Zabavnik - Kovačević, koji goste često dočeka s rakijom od samoniklog koromača, koje sam bere. Redovito sudjeluju u lošinjskim gastro manifestacijama poput "Lošinjske kuhinje", "Lošinjskim jedrima oko svijeta", "Antičke Apoksiomenove kuhinje" i "Taste of Vitality", a njihova predanost nije prošla nezapaženo — restoran je višestruko nagrađivan od strane turističkih zajednica, More magazina i Hrvatske obrtničke komore.s

U sklopu projekta Taste of Vitality u ponudi su i jela koja spajaju gastronomiju i dobrobit, koje nam je predstavila Marijana Zabavnik. Dočekala nas je odlična gusta juha od rakova. Slijedila je salata od rakovice, koja je na pari skuhana, očišćena i poslužena samo s malo maslinovog ulja i limuna. Škampi s palentom su iz domaćeg priobalja i ne zna se što je bolje, ukusni škampi ili odlična domaća palenta.

Otočna janjetina „pod teću“, te sorbet od limuna s lošinjskom mirtom — sve pažljivo upareno s vinima vinarija Pilato, odakle je stigla aromatična svježa malvazija, Katunar, koji je na Krku posadio najsjeverniji plavac mali u našoj zemlji i pjenušcem Rose Coletti vinarije Kolarić, koja se nalazi na hrvatskoj Champagne regiji, Plešivici.

Konoba Silvana

Ako tražite mjesto gdje se tradicija ne samo čuva nego i osjeća u svakom zalogaju, konoba Silvana pravo je odredište za vas. Smještena daleko od turističke užurbanosti, Silvana odiše toplinom doma, jednostavnošću i naglaskom na ono najbolje što otok i more mogu ponuditi. Nazvana po vlasnici Silvani, konobu vode i njezin muž Marijan, kćerke Gordana i Jelena, te unuk Lovro koji je buduća zvijezda otočne gastronomije.

Ovdje je rakovica uvod u priču koju vodi more: sočna, svježa, pripremljena s poštovanjem prema glavnom sastojku. Lignje na brudet, nježno pirjane u bogatom umaku, poslužuju se uz palentu — kombinaciju koja podsjeća na vremena kad su ribari iz mora donosili večeru, a palenta bila svakodnevna hraniteljica otočnih obitelji.

Za one koji preferiraju mesne tonove, pečena janjetina s krumpirom iz konobe Silvana dolazi ravno iz pećnice, zapečena, mirisna i mekana, baš kako treba. A klasik kvarnerske kuhinje — škampi na buzaru s palentom — u izvedbi Silvane zaslužuje aplauz: jednostavno, ali savršeno balansirano jelo koje slavi okus mora bez suvišnih ukrasa. Škampi su lošinjski, i tu nema alternative.

Cijelu priču zaokružuju vina vinarije Pilato, pažljivo odabrana kako bi pratila svaki tanjur — od svježih rakova do mesnih delicija. Malvazija uz rakovicu, crveno vino uz janjetinu, i naravno, čaša vina za zdravicu uz pogled na sunce koje zalazi za borove. Konoba Silvana pruža postojanost. Mjesto gdje se vraćate zbog jednostavnosti, domaćih namirnica, i one posebne tišine nakon dobrog obroka.

Restoran Papa Bepi

U restoranu Papa Bepi pruža se jedinstveni kulinarski doživljaj koji spaja okuse otoka i vitalnost mediteranske prehrane, pod domaćinstvom obitelji Soldo - Knežević, koja je poznata po svojoj predanosti očuvanju lokalne gastronomije i gostoprimstvu s dušom, a vlasnica nas je k tome dočekala i u prelijepoj lošinjskoj nošnji.

Na meniju vitalnosti je otočka janjetina ispod peke, pažljivo pripremljena s povrćem također pečenim pod pekom, što jamči sočnost i bogatstvo okusa. Slijedi tradicionalna buzara od školjki, jednostavno jelo koje slavi svježinu mora i mediteranske začine. Poseban naglasak daje se pljukancima Amalfi – domaćoj tjestenini poslužene u aromatičnom umaku od rajčica s lošinjskim biljem i hrskavim bademima.

Cjelokupnu gastronomsku ponudu zaokružuju vina vinarije Deklić, pomno birana da prate ritam i karakter svakog jela. Ovo je savršena prilika za sve ljubitelje autentične kuhinje da uživaju u spoju tradicije i vitalnosti, u atmosferi koja ističe bogatstvo lokalnih sastojaka i zajedništva.

Restoran Veli žal

Na predivnoj lokaciji Veli žal Taste of Vitality daje fokus na lagane, osvježavajuće morske specijalitete. Večernje izdanje kulinarskog doživljaja donio je spoj mediteranske jednostavnosti i suvremenih interpretacija, u ambijentu koji poziva na opuštanje uz šum valova i mirise mora.

Kušali smo klasičnu salatu od hobotnice, pripremljenu s naglaskom na svježinu i balans okusa. Slijedi ceviche od brancina s quinoom – jelo koje objedinjuje južnoameričke tehnike pripreme sirove ribe s mediteranskim sastojcima. Za glavno jelo poslužuje se brancin na žaru s blitvom i krumpirom, tradicionalna otočna kombinacija koja slavi čiste, iskonske okuse.

Vrhunska vina vinarije Šipun iz Vrbnika, s otoka Krka, pratila su svaki slijed jela, a poseban doživljaj upotpunila je osobna prezentacija vlasnika vinarije, Ivice Dobrinčića. Ovaj susret okusa i priča iz vinograda i mora obećava večer punu vitalnosti, užitka i autentičnog otočnog duha.

Borik Mediterranean Bar

Na atraktivnoj lokaciji Borik Mediterranean Bar nastavila se prezentacija Taste of Vitality uz modernu interpretaciju mediteranske kuhinje s naglaskom na vrhunske sastojke i kreativnu prezentaciju. Ambijent uz more i zalazak sunca pruža idealnu kulisu za gurmanski doživljaj s naglaskom na zdravlje, svježinu i užitak.

U središtu menija nalaze se tri pažljivo odabrana jela: sočni tuna steak, savršeno pečen i začinjen da zadrži prirodne arome mora; marinirani ražnjići od kozica, nježni i aromatični, idealni za laganu večeru; te carpaccio od boškarina – autohtonog istarskog goveda, posluženog u sirovoj varijanti koja ističe bogatstvo mesa i umijeće pripreme.

Uz ovu vrhunsku ponudu, poslužila su se vina vinarije Šipun iz Vrbnika, a posebnu notu večeri dala je prisutnost i prezentacija samog vinara Ivice Dobrinčića. Spoj mora, zemlje i vinove loze pretvara ovu večeru u harmonično slavlje vitalnosti i mediteranskog načina života.

Breakfast Club Lošinj

U ugodnom ambijentu Breakfast Club Lošinj, pod domaćinstvom Martine Perić, započinje jutarnje izdanje manifestacije Taste of Vitality. Ovo druženje posvećeno je doručku kao važnom obroku dana, osmišljenom u znaku kreativnih fuzija i lokalnog bilja koje Lošinj čini prepoznatljivim otokom vitalnosti, a ovo je osobito mjesto za sve posjetitelje. Kako samo ime govori, mjesto je otvoreno ujutro i prijepodne za mnoge turiste koji ne znaju gdje pojesti dobar i zdrav doručak.

Na meniju su tri jedinstvena jela: shakshuka – jelo s bliskoistočnim korijenima, obogaćeno aromatičnim lošinjskim travama koje mu daju poseban otočni karakter; green poširana jaja – moderna interpretacija klasike s dozom svježine, zdravlja i lokalnih sastojaka; te Lofty Peach – desertna kreacija koja spaja voćne i biljne note u laganom i osvježavajućem završetku doručka.

Ova gastronomska fuzija tradicije i inovacije ne samo da oduševljava okusom, već potiče i svijest o zdravoj prehrani, lokalnim namirnicama i uživanju u svakom jutarnjem zalogaju. Idealna prilika za započeti dan s vitalnošću, okusima prirode i inspiracijom otoka.

Restoran Deveron

Restoran Deveron, na dojmljivoj lokaciji kojom domaćinski upravlja Ivan Milanović, prikazuje vitalnost uz raskošnu ponudu koja slavi bogatstvo mora, šuma i vrtova cresko-lošinjskog arhipelaga. Ovo kulinarsko putovanje spaja eleganciju mediteranske kuhinje s dubokim korijenima lokalne tradicije.

Gurmanski doživljaj započinje rolanom hobotnicom – precizno pripremljenim specijalitetom koji ističe teksturu i aromu svježe morske hrane. Slijedi krem juha od rakova, bogata i baršunasta, kao uvertira u slojeviti gulaš od cresko-lošinjske divljači, koji objedinjuje robustne okuse prirode. Poseban užitak pružaju ravioli punjeni capesantama i kozicama u umaku s botargom, koji na tanjur donose profinjenost i morsku dubinu. Za kraj – osvježavajuća salata od voća, povrća i lošinjskog koštunjavog voća kao skladna fuzija okusa i tekstura.

Cjelokupnu gastronomsku ponudu prate vrhunska vina vinarije Apolitico, uključujući Rose, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Graševinu te crno vino znakovita naziva Anđeo s greškom. Ova vinsko-gastronomska simfonija pruža autentičan doživljaj vitalnosti i mediteranske kreativnosti u srcu Lošinja.

Moby Dick

Na lokaciji slastičarne Moby Dick, pod domaćinstvom Petra Goleša, program Taste of Vitality dobiva osvježavajući zaokret kroz inovativnu ponudu napitaka za vitalnost. U središtu pozornosti su pažljivo osmišljeni eliksiri koji spajaju prirodne sastojke s funkcionalnim učinkom, osmišljeni za regeneraciju, energiju i ravnotežu tijela i duha.

Na meniju su napitci sugestivnih naziva: Sumer Tonic – osvježavajući i lagano gorkast napitak idealan za ljetne dane; After – balansirajući tonik za tijelo nakon fizičkog ili mentalnog napora; Red Lava – pun antioksidansa i voćnih nota, potiče cirkulaciju i energiju; Green Monster – zeleno čudo koje revitalizira zahvaljujući biljnim ekstraktima i klorofilu; te Exhaustion Fighter – snažan saveznik protiv umora i stresa, savršen za obnovu snage.

Ova vitalna tekuća ponuda ne samo da gasi žeđ, već i potiče cjeloviti pristup zdravlju, nudeći posjetiteljima autentičan doživljaj okusa, svježine i dobrobiti u jednom gutljaju. Osim toga, ponuđen nam je i lošinjski krokant, osobita poslastica ovog otoka koji obara i Guinessove rekorde.

Restoran Baracuda

Na lokaciji restorana Baracuda, pod domaćinstvom Nevena Klanca, Taste of Vitality donosi morsku rapsodiju okusa u interpretaciji koja slavi lokalne namirnice, ribarsku tradiciju i mediteransku lakoću življenja. U srcu Lošinja, u ambijentu gdje se spajaju more i kulinarska strast, posjetitelje očekuje izniman gastronomski doživljaj.

Meni započinje profinjenim carpacciom od zubaca, koji otkriva puninu okusa ove cijenjene bijele ribe, dok sirovi lošinjski škampi odišu svježinom mora i delikatnošću pripreme. Slijedi paleta morskih delicija i tekstura – tanjur koji kombinira različite oblike i ukuse iz podmorja, pružajući istinski gurmanski ugođaj. Riblji brodet na otočki način vraća u prošlost, evocirajući mirise kuhinja naših nona, dok domaći pljukanci s plodovima mora donose rustikalnu toplinu i punoću mediteranskog obroka.

Gastronomsku ponudu prate izabrana vina: elegantna Malvazija vinarije Benvenuti, idealna za bijelu ribu i školjke, te svježi Rose vinarije Galić, koji zaokružuje mediteransku paletu aroma. Večer u Baracudi tako postaje istinsko slavlje vitalnosti, mora i otočne gastronomije.

Restoran Noštromo

Na lokaciji restorana Noštromo, pod domaćinstvom Marija Pejića, Taste of Vitality kulminira raskošnom gastronomijom koja na tanjur donosi bogatstvo mora, šuma i otočkih vrtova. Ovaj gastronomski program osmišljen je kao svečano slavlje vitalnosti, sezonalnosti i lošinjske tradicije – uz birane recepte koji spajaju suvremeni pristup i autentične otočke okuse.

Uvod u večeru čini salata od hobotnice – lagana i osvježavajuća, s notom mediteranskog bilja. Slijede pljukanci s kozicama i tikvicama, skladan spoj mora i vrta, a potom i ragu od otočke divljači, koji donosi snažne, zemljane okuse lokalnih šuma. Odrezak od tune sa sotiranim povrćem nudi bogat, ali uravnotežen glavni slijed, dok lignje na brodet sa začinskim biljem i palentom evociraju mirise starinskih kuhinja. Posebna atrakcija večeri je riba u soli na lošinjski način – jelo koje spaja ritual pripreme i puninu prirodnog okusa. Za kraj, poslužuju se smokve u prošeku s kremom od sira i keksom od badema – desert koji ujedinjuje voćnu slatkoću i kremastu teksturu.

Gastronomski doživljaj prate vina vinarije Deklić te vina vinarije Juričić iz ponude Drago distribucije, pomno odabrana kako bi svaki slijed dobio svoju aromatsku i enološku pratnju. U Noštromu, večer postaje simfonija vitalnosti, užitka i otočke gostoljubivosti.

Diana Steakhouse

U elegantnom ambijentu Diana Steakhousea, program Taste of Vitality nudi selekciju jela koja spajaju domaću tradiciju i internacionalni štih, sve u znaku svježine, jednostavnosti i lokalnog identiteta. Na ovoj lokaciji, gdje se kvaliteta sastojaka stavlja u prvi plan, posjetitelje očekuje autentično i uravnoteženo gastronomsko iskustvo.

Meni otvara nonina maneštra – topla, rustikalna juha od povrća i mahunarki, koja budi uspomene na domaću kuhinju i ujedno pruža idealan početak obroka. Slijedi Caesar salata, lagana i svježa, ali uz puninu okusa, dok je središnji dio ponude beef tagliata na rukoli – sočan, precizno pečen odrezak poslužen na postelji od svježe rukole, čime se ostvaruje savršena ravnoteža proteina i biljnih aroma.

Cjelokupnu ponudu prati selekcija vina vinarije Šipun iz Vrbnika na otoku Krku. Ovaj boravak u Diana Steakhouseu postaje spoj elegancije, vitalnosti i vinske izvrsnosti.

Restoran Za kantuni

Na lokaciji restorana Za kantuni, pod domaćinstvom chefa Mira Biondića, Taste of Vitality pretvara se u istinski festival autohtonih namirnica, kreativne interpretacije i duboke povezanosti s lošinjskim i creskim krajolikom. U ovom intimnom prostoru poznatog restorana, gdje se kuhinja temelji na poštovanju prema prirodi i sezonalnosti, posjetitelje očekuje sofisticiran, ali autentičan doživljaj otočne gastronomije.

Meni započinje morožinom s otočnom skutom, osvježavajućim spojem mora i mliječne finoće, a nastavlja se tartarom od plavorepe tune s divljim šparogama, koji donosi sirovu eleganciju i biljne note lokalne flore. Tagliata od boškarina nudi snažan, mesni trenutak u pratnji aromatičnih dodataka, dok mladi pivac na žaru donosi rustikalnu toplinu i prisjećanje na tradicionalna jela djetinjstva.

Kruna večere je peka s mladim creskim jelenom – polagana priprema mesa koja sažima duh kvarnerskih otoka u svakom zalogaju. Vrhunska jela savršeno su uparena s vinima iz ponude Drago distribucije: biranim etiketama vinarije Valenta te karakterističnim Syrahom vinarije Komadina, koji dodatno naglašavaju snagu i finesu svakog slijeda.

Večer u Za kantuni, uz zvuke harmonike, otkriva bogatstvo otočne prirode i kuhinje, pretočeno u vrhunsku gastronomsku priču o vitalnosti.

Miomirisni vrt

U čarobnom ambijentu Miomirisnog vrta otoka Lošinja, program Taste of Vitality započinje doživljajem prirode u njezinu najmirisnijem izdanju. U ovom zelenom kutku posvećenom autohtonim biljkama, posjetitelji će imati priliku upoznati bogatstvo lošinjskog miomirisnog bilja – lavandu, kadulju, smilje, ružmarin, vrisak i mnoge druge vrste koje stoljećima oblikuju pejzaž i kulturu zdravlja na otoku.

U nastavku programa slijedi interaktivna radionica s chefom Adrijanom Nikolićem, koji će posjetitelje uvesti u tajne kulinarske upotrebe ovih aromatičnih biljaka. Kroz praktičnu demonstraciju i zajedničku pripremu jela, sudionici će doživjeti kako mirisi i okusi otočne flore mogu oplemeniti svaki obrok – od jednostavnih zalogaja do profinjenih gastronomskih kreacija. Uz to smo kušali i sjajan liker Primorje, koje u sebi čuva sve mirise, okuse, ali i zdravlje ovog dijela Jadrana.

Ova jedinstvena kombinacija edukacije, prirode i kulinarstva pruža iskustvo koje nadilazi običan obrok – poziv na usporavanje, osluškivanje prirode i ponovno otkrivanje vitalnosti kroz mirise, teksture i okuse otoka.

Beach Bar Ridimutak

Na čarobnoj plaži Ridimutak, pod domaćinstvom Martina Crnekovića, Taste of Vitality donosi opušteni, ali profinjeni gastro-doživljaj uz šum valova i miris borova. Ova morska kulisa savršeno nadopunjuje jelovnik koji slavi svježinu, lokalne sastojke i kreativnu fuziju tradicije i suvremenih trendova.

Degustacija započinje laganim i aromatičnim predjelom – avokadom s lošinjskim biljem i cvijetom bosiljka, koje osvježava nepce i priprema ga za raskošne okuse koji slijede. Uslijedila je burrata s breskvom, lošinjskim medom i mentom – spoj kremaste teksture, voćne slatkoće i začinske svježine koji osvaja već na prvi zalogaj.

Glavni slijed donosi trganu cresku janjetinu u tacosu – jelo koje na inovativan način spaja autohtono meso i street food formu, stvarajući novo gastronomsko iskustvo s otočnim potpisom.

Uz ovakve delikatese, poslužit će se vina vinarije Sosich iz Vižinade, čije mirne i harmonične note savršeno prate svaki slijed. Na Ridimutku, Taste of Vitality postaje proslava ljeta, slobode i uživanja u jednostavnim, a iznimnim okusima.