Postira u znaku masline: svjetski simpozij i priznanja za izvrsnost

Završnom ceremonijom i dodjelom nagrada Olive Oil Times Champion of Excellence Awards u Postirama na Braču zatvoren je trodnevni Međunarodni simpozij o maslinovom ulju Hrvatske i Jadranske obale. Ovaj prestižni događaj okupio je oko 150 sudionika iz Hrvatske, Slovenije, Bosne i Hercegovine, Crne Gore te iz još petnaestak zemalja svijeta. Simpozij je organizirao prestižni maslinarski magazin Olive Oil Times u suradnji s Turističkom zajednicom Općine Postira, a bogat program uključivao je stručne panele, degustacije, radionice i međunarodni tečaj za kušače maslinovog ulja koji je vodila Carola Dummer Medina iz Čilea.

Od ukupno 12 dodijeljenih priznanja, posebno su se istaknuli hrvatski laureati poput Ante Vulina, Nedjeljka Jusupa, Tomislava Duvnjaka, Domagoja Živkovića, Mirele Žanetić, Udruge maslinara Šolte te Poljoprivredne zadruge Postira, koja je zaslužna za zaštitu i prepoznatljivost bračkog maslinovog ulja te suorganizaciju Svjetskog prvenstva u branju maslina. Nagrade su dodijeljene i zaslužnicima iz Slovenije, BiH i Crne Gore, čime je još jednom potvrđen međunarodni značaj maslinarstva na ovim prostorima. Poseban interes izazvao je panel o ujedinjenju dalmatinskih maslinarskih udruga u Klub Oleum Primum Dalmaticum s ciljem uvođenja nove kategorije ekstra djevičanskog maslinovog ulja "Ultra virgin“.

Postira, koje se s ponosom predstavljaju kao domaćin Svjetskog prvenstva u branju maslina, danas su i središte maslinarskog svijeta. Ova bračka općina, poznata po dugoj tradiciji maslinarstva, stoljećima njeguje maslinike na blagim padinama otoka. Poljoprivredna zadruga Postira, osnovana još u 20. stoljeću, danas okuplja desetke maslinara i prerađuje milijune kilograma maslina u sezoni, proizvodeći ulja koja su sinonim kvalitete i autentičnosti. U Postirama maslina nije samo poljoprivredna kultura, nego i simbol identiteta, način života i poveznica s prirodom. Svako ulje nosi priču o kamenu, suncu i vjetru, ali i o ljudima čija je predanost utkana u svaku kap.

Tijekom simpozija gosti su imali priliku kušati ulja različitih terroira – od blagih i cvjetnih pa sve do pikantnih i bogatih notama zelenog badema i rajčice. Upravo ta raznolikost ukazuje na snagu Jadrana kao izvorišta izvrsnih ulja. U Postirama su se spojili znanost i praksa, tradicija i inovacija, lokalno i globalno. Atmosfera je bila prožeta osjećajem zajedništva – maslinari su dijelili iskustva, znanstvenici rezultate istraživanja, a kuhari su pokazivali kako se vrhunsko ulje može pretočiti u gastronomsku umjetnost.

Na završnoj svečanosti Curtis Cord, osnivač Olive Oil Timesa i NYIOOC natjecanja, istaknuo je da hrvatska ulja bilježe dramatičan porast kvalitete i prepoznatljivosti na globalnoj sceni. "Izvrsnost ulja na Jadranu nije samo stvar terroira, nego predanosti talentiranih ljudi čiji napori zaslužuju svjetsko priznanje“, rekao je Cord, podižući zdravicu izvrsnosti hrvatskog maslinarstva. Simpozij u Postirama tako je potvrdio da je Dalmacija – i osobito Brač – nezaobilazna točka na svjetskoj karti maslinovog ulja, mjesto gdje se maslina slavi jednako kao i more, pjesma i kamen.

Fotografije: Domagoj Blažević