Marić Point: mjesto susreta okusa, pčela i ljudi

Na glavnoj cesti između Rovinja i Kanfanara teško je ne primijetiti moderno uređeni Marić Point. Nekad je ovdje bio salon automobila, a danas se iza staklenih stijena krije sasvim drugačija priča, ona o lokalnoj hrani, obiteljskom radu i želji da se istarski proizvodi predstave na jednom mjestu. No Marić Point nije tek kušaonica ni trgovina delicijama. To je edukacijsko-prezentacijski centar u kojem se isprepliću mesarstvo, pčelarstvo, tradicija i zajednica.

Sve je počelo sasvim spontano. Obitelj Marić godinama proizvodi suhomesnate proizvode i med, a gosti su ih sve češće pitali postoji li mjesto gdje mogu kušati njihove proizvode. U rodnim Marićima prostora za ozbiljnije primanje posjetitelja nije bilo dovoljno, pa je prazna obiteljska zgrada nekadašnjeg autosalona dobila potpuno novu namjenu. "Danas ovdje imamo tri priče pod jednim imenom", objašnjava nam Sanja Marić. "Konferencijsku dvoranu za manje skupove, edukacijsko-prezentacijski centar i kušaonicu s trgovinom lokalnih proizvoda." No iza svega stoji puno više od običnog poslovnog projekta.

Obitelj Marić već se godinama bavi proizvodnjom suhomesnatih proizvoda na tradicionalan istarski način. U njihovim kobasicama nema industrijskih dodataka. Umjesto toga koriste domaće vino, kuhani češnjak, lovor i začine. "Sve što ide u kobasicu je ono što su naši stari koristili." Sirovinu nabavljaju isključivo u Hrvatskoj. Kažu da je kvaliteta mesa najvažnija, čak i kada znači višu cijenu proizvoda. "Lako je uzeti jeftinije meso, ali to se odmah osjeti. Radije ćemo ponuditi skuplji proizvod u kojem će ljudi stvarno uživati." Sebastijan Marić je i vitez od klobasica, dok je Sanja ponijela titulu kraljice sajma.

Inspiraciju pronalaze i izvan Hrvatske. Posjećivali su proizvođače iberijske svinje u Španjolskoj kako bi vidjeli koliko vremena, prostora i pažnje zahtijeva vrhunsko meso. "Takve svinje ne rastu godinu dana. Trebaju dvije ili tri godine, hrane se prirodno i zato njihovo meso nema nikakve veze s industrijskim uzgojem." U ponudi imaju nekoliko vrsta kobasica – klasičnu istarsku, s tartufima, paprikom ili vrganjima koje sami pronalaze u šumi kada sezona dopusti. Kušali smo ove mesne delicije i ostali oduševljeni čistim istarskim okusima.

Dok je zima rezervirana za preradu mesa, topliji dio godine pripada pčelama. Na oko stotinu košnica počiva druga velika obiteljska strast. Dio pčelinjaka nalazi se u Marićima, a posljednjih godina sele ih i na različite paše kako bi dobili raznolike vrste meda. Svake godine med šalju na analizu u Osijek. "Tamo dobijemo detaljnu analizu svega što med sadrži. Tako najbolje pratimo kvalitetu našeg rada" govori nam Sebastijan.

Rezultati govore sami za sebe – njihovi medovi redovito osvajaju zlatne medalje, a cvjetni med često se nalazi među najboljima u Hrvatskoj. Posebno su ponosni na med od bršljana, rijetku i aromatičnu vrstu koju stariji posjetitelji često povezuju s okusima djetinjstva. "Kažu nam da ih vrati u vrijeme kada je njihov nono imao nekoliko košnica." Oduševili smo se upravo tim medom, a vizualno zapanjuje med s mentom koji je potpuno zelen! Ipak, pčelarstvo danas nije jednostavno. "Velik je problem lažni med koji ruši cijene. Ljudi često gledaju samo koliko nešto košta, a ne što zapravo kupuju."

Trgovina nije zamišljena samo kao mjesto prodaje vlastitih proizvoda. Police su ispunjene proizvodima brojnih malih istarskih OPG-ova i obrtnika. "Željeli smo da sve što nudimo bude iz Istre. Da damo prostor malim proizvođačima za koje ljudi možda još nisu čuli." Od meda i kobasica, preko craft piva, vina, maslinova ulja i suvenira do rukotvorina – svaki proizvod ima svoju priču. Takva filozofija provlači se cijelim prostorom.

Konferencijska dvorana namijenjena je prezentacijama, radionicama, degustacijama i manjim stručnim skupovima. Planiraju organizirati radionice tradicijskih zanata, okupljati lokalne kreativce, škole i vrtiće te djeci približavati svijet pčela i meda. "Ovdje se može organizirati predstavljanje proizvoda, radionica ili degustacija. Želimo da prostor živi tijekom cijele godine." Posebnu pažnju posvetit će edukacijama o pčelarstvu. Pokraj kažuna uređuju mali edukativni pčelinjak gdje će posjetitelji učiti o životu pčela prije nego kušaju med.

Najviše pažnje ipak posvetili su atmosferi. Umjesto luksuznog dizajnerskog prostora koji bi impresionirao na prvi pogled, željeli su mjesto u kojem će se ljudi osjećati kao kod kuće. Ta filozofija proizlazi iz vlastitog životnog iskustva domaćice koja je odrasla na selu, okružena svinjokoljama, kokošima, kozama i svim poslovima koje život na gospodarstvu nosi. "Kao dijete sam prala crijeva za kobasice i čupala kokoši. Tada sam to mrzila, a danas shvaćam koliko me upravo to oblikovalo" uz osmijeh nam priča Sanja. Danas, kaže kroz smijeh, puno joj je draže raditi s hranom nego s ljudima u salonima ljepote.

Obitelj želi da prostor bude mjesto okupljanja domaćih ljudi, ali i posjetitelja koji žele upoznati autentičnu Istru kroz hranu, razgovor i iskustvo. "Nitko se ovdje ne želi obogatiti preko noći. Želimo normalno živjeti i povezivati ljude." Upravo zato Marić Point djeluje drugačije od mnogih turističkih projekata. Ovdje je svaki proizvod povezan s konkretnim čovjekom, svaka kobasica s obiteljskom recepturom, a svaka teglica meda s košnicama koje i danas svakodnevno obilaze. Na kraju, možda je upravo to najveća vrijednost ovog mjesta, da ne prodaje samo hranu, nego priče ljudi koji su odlučili ostati, stvarati i vjerovati da lokalno još uvijek može biti najveća kvaliteta.

Marić Point

Putini, Kanfanar, Istra

https://www.instagram.com/maric.point/